Comida saudável também é reconfortante!

Depois de tanta asneira cometida nos últimos dois dias, nada melhor que esta sopa para entrar outra vez nos eixos.

É uma adaptação de uma receita de um creme de tomate, super fácil, rápida, saciante e saudável.
Eu fiz-lhe algumas alterações, mas cada um poderá acrescentar mais ingredientes conforme o seu gosto.

Sopa de tomate, ervas e ovo escalfado

Para 4 tigelas de sopa:

 - 5 ou 6 tomates chucha
 - 5 cenouras
 - 1 pimento amarelo
 - gengibre ralado q.b
 - Um molhinho generoso de ervas ( salsa, coentros e hortelã)
 - 3 dentes de alho
 - 1 cebola
 - Azeite
 - Sal q.b
 - Água suficiente para cobrir todos os ingredientes

Deixar cozinhar tudo, em lume médio, durante 20/25 minutos. No final, podem juntar dois ou três ovos e deixar escalfá-los por 3 minutos ( não deixar a gema cozer).

Quando servirem podem colocar um bocadinho de pimenta caena (ajuda a acelerar o metabolismo) e um raminho de salsa.

Saudável e reconfortante!